크로와상 냉동 생지 (홈플러스)로 쉽게 빵굽기
에어프라이어가 대중화되면서 다양하고 편리한 냉동식품들을 쉽게 찾아볼 수 있는데요.
냉동생지로 갓 구운 크로와상도 집에서 맛볼 수 있다기에..!
빵순이도 서둘러 '크로와상생지'를 구입(홈플러스 크로와상 냉동 생지)해보았습니다!
냉동생지란? (Frozen Dough)
1차 발효, 성형을 마친 반죽을 급속 동결시킨, 반제품 냉동반죽입니다.
냉동실 장기보관이 가능하고, 제빵과정 및 시간을 단축해 쉽게 빵을 구울 수 있어요.
크로와상생지 가격은?
저는 홈플러스에서 판매하는 몽블랑제 크로와상 냉동생지 50개묶음을 구입했어요.
현재 50개 묶음 기준 14,400원이니까, 크로와상냉동생지 1개 가격은 약 300원..!
크로와상생지 발효법은?
냉동생지는 굽기에 앞서 발효 시간이 필요합니다.
차가운 크로와상냉동생지를 꺼내 실온에 두면 자연발효되어 2배 크기로 부풀어 오르는데요.
안내문에는 해동 1시간 + 발효 1시간30분이라고 되어있으나
각 집의 실내온도에 따라 소요시간이 달라지니, 생지 상태를 중간 확인하는 것이 필요해요.
해동 및 발효시 크로와상생지가 마르지 않도록 비닐을 씌워주는 것이 좋아요.
저는 뚜껑을 덮어 실온에 두었다가 약 3시간 후 열어보니 이렇게 빵빵하게 부풀어 올랐습니다!
단 너무 오래 발효하면 크로와상생지 모양이 유지되지 않고 흘러내리니 주의.
자, 이제 발효된 크로와상생지를 굽굽할 시간!
냉동생지 굽는 법은?
크로와상생지는 에어프라이어 기준 185~195 ℃ 에서 12분~15분 구워주면 되는데요.
저는 집에 에어프라이어가 없고 미니오븐이 있어서 이걸 활용했습니다.
기계에 따라 온도와 소요시간은 차이가 생기는데, 오븐은 15분 정도 예열이 필요해요.
먹-음-직! 고소한 빵냄새와 함께 겉바속촉 갓 구운 크로와상 등장..!
크로와상생지를 한꺼번에 많이 구우려면 대용량 에어프라이어가 편할 것 같아요.
따뜻하게 갓 구운 크로와상과 함께 하는 행복한 휴식시간..♡
굽기 전에 계란을 풀어 살짝 생지 표면에 발라주면 더 예쁜 색이 된다고 하니 다음엔 업그레이드 시켜봐야겠어요.
또한 간편한 크로와상생지로 크로플(크로와상+와플)만들기도 다짐해봅니다..!
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