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쿠킹41

토마호크 스테이크 조리법(feat. 돈마호크) 토마호크라고 들어보셨나요? 저는얼마 전 지인이 돈까스 맛집을 다녀왔다며 보여준 사진 속에서 토마호크 라는 걸 처음 알게 되었어요. 망치모양의 먹음직스럽게 생긴 고기 부위더라구요. 이름이 생소해서 토마호크에 대해 조금 더 알아보니 많은 분들이 이미 다양하게 요리해 드시거나, 해당 부위로 요리한 음식점들도 많이보이더라구요. 오늘은 저처럼 토마호크가 생소하신 분들을 위해 조리법과 함께 관련내용을 간단히 정리해 보려고 합니다. 토마호크란? 과거 인디언들이 사용하던 묵직한 손도끼 이름을 따온 명칭이라고 해요. 소 갈비뼈를 따라 뼈와 고기를 길게 도려내 갈비뼈가 망치 손잡이처럼 삐죽하게 나와 있는 고기부위를 의미해요. 우리가 흔히 말하는 새우살이 바로 이 토마호크 부위랍니다. 토마호크란 단여 자체가 망치를 의미하기.. 2021. 2. 19.
양송이 크림스프 만들기 어렵지 않아요~ 추운 겨울에는 차가운 음식보다는 따뜻한 국물이나 티 종류를 자주 먹어줘야 체온이 올라가 덜 춥더라구요. 특히 저번 주에는 몇 일 동안 영하 10도를 밑 도는 최강한파로 외출 후 집에 돌아오면 따끈한 음식들이 그렇게 땡기더라구요. 그래서 지난 주말, 속도 편하고 겨울에 따끈하게 먹기 좋은 양송이 크림스프를 만들어 보았답니다. 양송이 크림스프 재료 크림스프 종류가 사실 많죠~감자, 브로콜리, 호박 등등. 기호에 따라 넣고 싶으신 재료를 넣어 응용해 보실 수 있는데요, 저는 양송이만 넣고 만들어 보았답니다. 다음에는 다른 재료도 넣어 더 깊은 풍미의 스프로 즐겨보고 싶기도 하네요. 일단, 이번에 만들어본 양송이 크림스프 재료는 요렇게 준비했어요. "양송이 버섯, 양파, 버터(가염으로 준비해 주세요), 생크림 .. 2021. 1. 24.
부라타치즈 먹는법/부라타치즈 샐러드 얼마전 인스타그램에서 하얗고 동그란 치즈를 올린 샐러드사진을 보게 되었어요. 처음엔 모차렐라 치즈 덩어리인 줄 알았는데, 알고보니 부라타 치즈라고 하더라구요. 공통적으로 '저세상 맛이다!'라는 피드와 함께 부라타 치즈를 올린 다양한 요리 사진들을 보니 어떤맛일지 호기심이 생기기 시작했어요. 마침 마트에 갔다가 치즈가 세일을 하길래, 부타라치즈 한통과 샐러드 재료를 구매해 직접 만들어 보았답니다. 부라타치즈란?부라타 치즈는 모차렐라와 크림으로 만든 이탈리아의 치즈에요. 이탈리아 풀리아주에서 생산되는 프레시 치즈로, 버터(buttery) 같이 부드럽다는 뜻을 담아 부라타 (burrata)라고 부르게 되었다고 합니다. 우유 혹은 물소젖을 재료로 만들어 지는데, 풀리아주에서 만들어지는 전통 스타일의 부라타 치즈.. 2021. 1. 2.
샌드위치 만들기 레시피 5 주말에 집콕할 때 좋은 메뉴 레시피이자, 직장인이나 학생 점심 도시락으로 좋은 게 샌드위치죠. 건강한 재료로 균형 있는 영양을 섭취하기에도 좋아서 요즘 샌드위치를 자주 만들고 있어요. 제가 활용하는 샌드위치 레시피 몇 가지 소개합니다.^^ 에그마요 샌드위치 재료(2인분 기준) 계란 3개, 마요네즈 3큰술(이 중 0.5큰술 정도를 요거트로 대체하면 상큼한 맛이 살아요), 채썬 양파 0.5개, 소금에 절인 오이도 양파만큼. + 크래미살을 가늘게 찢어서 넣거나, 머스타드 소스를 조금 넣어도 좋아요. 조리방법 1. 냄비에 물을 붓고 계란을 넣은 후 삶아줍니다. 저는 약불~중불 중간 정도로 10분 정도 익혀요. 2. 계란을 삶는 동안 양파를 가늘게 채 썰어 찬 물에 넣어서 아린 맛을 좀 빼주고요, 3. 오이 역시.. 2020. 12. 15.
사과 조림(feat. 백종원) / 맛없는 사과 이제 안녕! 저는 백종원님이 사과조림을 선보여주시기 전에도 사과조림을 자주했었는데요. 사과를 좋아하기도 하고 사과가 건강에 좋기도 하기 때문에 겨울엔 사과를 자주 사는 편이에요. 근데, 좋아하는 사과가 맛이 없을 때가 있죠. 간혹 명절 같은 때 한꺼번에 많은 사과가 생기면 상하기도하고 맛없는 것이 걸리면 처치곤란. 그럴 때는 사과조림을 하면 좋아요. 시간도 얼마 안걸리고요. 만들어서 냉장보관하면 그냥 사과를 보관하는 것보다 훨씬 공간도 덜 차지하구요.(장점이기엔 좀 쌩뚱맞죠.ㅎㅎ) 백종원님의 사과조림 레시피와 함께 알려드립니다. 백종원 사과조림 만들기 백종원의 쿠킹로그 사과조림 재료(백종원님 레시피) 사과 4개(1kg) 물 2컵(400g) 레몬쥬스 1/2컵(75g) 황설탕 1과3/4컵(300g) 시나몬 가루 1/2큰.. 2020. 11. 29.
오일파스타 레시피(feat. 김치) 오일 파스타 좋아하세요? 저는 담백하면서 간간한 맛이 좋기도 하고, 또 만들기 쉬워서 자주 해먹는 편이에요. 저는 특히 김치를 좋아해서 파스타에도 김치를 넣어 만들어 먹는데요, 오늘은 김치를 넣은 오일 파스타 레시피를 공유해볼까 합니다. 오일파스타 준비물 파스타는 넣는 재료에 따라 오묘한 맛의 차이가 있어요. 상황에 따라 뺄껀 빼고 또 더할 재료는 더하기도 하는데, 꼭 있어야 하는 몇가지 재료들이 있더라구요. 이 재료를 넣어야 더 맛이있기도 하구요. 일단 제가 자주해먹는 김치 오일파스타의 기본재료를 정리해 볼께요. -기본재료: 파스타면, 올리브오일, 마늘, 김치, 소금, 멸치액젓 간단하죠? 위 재료가 기본인데, 더 풍성하고 깊은 맛을 위해 추가하면 좋을 재료들도 있어요. 안넣으셔도 되는데, 넣으면 풍미가.. 2020. 11. 16.