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쿠킹33

뱅쇼(따뜻한 와인) 만들기 / 감기에 좋다고 해서 만들어봤어요. 뱅쇼는 따뜻한 와인이라는 뜻이라죠. 와인이지만 따뜻하게 데우거나 끓여서 만들기 때문에 알콜은 대부분 날아갑니다. 여름에도 마시는데, 뱅쇼를 차갑게 먹으면 상그리아라고 합니다. 감기에 좋다고 하는데요. 몸을 따뜻하게 해주는 재료들을 이용하니까 그런 것 같고 정말로 효과가 있는지는 모르겠어요.^^ 뱅쇼만드는 법과 함께 정향이라는 향신료도 살펴볼게요. 뱅쇼만들기 재료 : 레드와인1병, 사과 1개, 귤 2-3개, 레몬 1개, 배 1/2개, 자몽 (슬라이스 또는 말린 것 2-3쪽), 설탕 2스푼, 시나몬 또는 계피(스틱),정향(생략가능), 팔각(생략가능) 뱅쇼는 과일을 넣고 끓이거나 따뜻하게 우려내는 것이라 과일의 종류도 크게 구애받지 않아요. 저는 여름에 상그리아를 만들어봤는데요. 개인적으로는 여름과일들을 이용.. 2020. 10. 18.
토마토 마리네이드 만들기 간단 요리로 오늘은 "토마토 마리네이드" 만들기를 해봤습니다. 올리브유와 토마토가 만나면 기분 좋아지는 맛이 되는 것 같아요. 마리네이드란? 마리네이드는 식재료를 요리하기 전에 재워두는 조미가 된 액체라고 합니다. 기원은 바닷물에 생선같은 것을 절여두었던 것이라고 하는데요. 요즘은 주로 레몬주스나 식초, 포도주, 과일효소로 단맛을 내는 것에 담가 두는 것, 기름, 향신료에 채소류를 넣어서 만드는 것이 많고 그런 것을 의미하는 경우가 많은 것 같습니다. 고기를 만들어둔 마리네이드에 재어서 냄새를 잡아주기도 하고 맛을 더하기도 하구요. 토마토마리네이드 만들기 재료 : 방울토마토 500g, 양파 작은 것 1/4개, 올리브유 3스푼, 식초 2스푼, 설탕(단맛을 내주는 다른 것 가능) 1스푼, 소금 1 티스푼, .. 2020. 10. 11.
초 쉬운 새우 감바스 만들기 새우 감바스 알아히요라는 엄청나게 쉬운 요리는 쉬운 것에 비해 만족도가 높은 요리입니다! 새우를 마늘을 넣은 올리브유에 낮은온도에서 끓여서 만드는데요. 까수엘라라고도 합니다. 저는 처음에 새우 감바스보다 새우 까수엘라로 먼저 알고 있었어요. 박나래씨가 나혼자산다에서 만들어서 더 많이 알려진 요리이기도 하죠. 초쉬운 새우감바스 레시피 전해드립니다. 새우감바스 알아히요 재료: 새우 냉동 10마리(큰것), 올리브유 1컵, 마늘(통마늘 : 6~7개, 혹은 더 많아도 좋아요), 페페론치노 5-6개(청양고추, 고춧가루 대신 가능), 소금, 후추, 바게뜨 빵(다른 빵 가능) 만들기 새우는 냉동이든 생물이든 크든 작든 크게 상관은 없어요. 저는 큰 새우가 먹기 좋아서 마트에서 냉동된 큰 새우를 샀는데요. 칵테일 새우도.. 2020. 10. 4.
공심채 볶음 맛있어요 레시피/맛/효능도 알려드려요! 공심채 아세요? 속이 비어 있는 나물이라는 뜻이고 영어로는 모닝글로리(나팔꽃 속에 해당), 물시금치(Water Spinach)라고 부른다고 해요. 동남아에서 공심채를 김치만큼이나 많이 해먹는다고 해요. 태국에선 팟붕이라 부르고 필리핀에선 깡콩이라 부른답니다. 동남아 여행을 가면 고기보다 맛있게 먹는다는 공심채. 무침, 부침 등 다양하게 해서 먹는데요. 저는 오늘 공심채볶음을 해봤어요. 공심채볶음 레시피와 함께 공심채 효능도 같이 알려드리겠습니다! 동남아에 여행이나 출장을 가서 현지 식사를 해보신 분들은 처음엔 "공심채"라고 하면 잘 몰랐다가 팟풍파이뎅(=팟 팍붕파이뎅, 팍붕파이뎅) 혹은 사진을 보면 금방 아시더라구요. 그리고 이내 그 맛도 함께 떠오르면서 “아 이거 맛있는데!!” 하시죠.^^ 줄기는 마늘.. 2020. 10. 4.
양배추 삶는 법, 참치쌈장과 함께! 양배추는 각종 요리에 다양하게 쓰이는 흔한 채소인데요. 미국의 타임지가 선정한 서양 3대 장수식품(양배추, 요구르트, 올리브) 중 하나입니다. 특히 양배추의 효능으로, 비타민U가 풍부해 위장병에 특효약이고 또 식이섬유가 많아 장 건강에 좋다고 잘 알려져 있어요. 전 냉장고에 허여멀건 시들시들해져가는 양배추 반통이 있어서, 서둘러 해치우기(!)로 하였습니다. (*양배추 고르는 법: 겉잎이 연한 녹색을 띠고, 묵직하고 단단한 것을 고르는 것이 좋아요.) 무르거나 지저분한 겉잎은 두어장 떼어주고, 먹기좋은 크기로 잘라, 식초를 두 숟가락 정도 푼 물에 10분 담가놓았다가 여러번 헹궈주고, 또 흐르는 물에 씻어주었어요. 양배추 삶는(찌는) 법 양배추는 물이 끓을 때의 수증기를 이용해 익히는 조리법이 영양소 파괴.. 2020. 9. 25.
차돌 떡볶이 황금레시피 이번엔 떡볶이 황금레시피 차돌떡볶이에 도전해봤어요! 기분이 좋을 때, 기분이 안 좋을 때, 화가 날 때, 짜증 날 때... 답은 떡볶이. 기승전떡볶이라 해도 틀린 말이 아닌 떡볶이덕후로서 지난 주말엔 새로운 떡볶이를 만들어봤어요. 바로 차돌떡볶이! 청년다방의 차돌떡볶이를 너무 좋아하는데요, 마침 냉동실에 차돌박이가 있어서 집에서 해볼까? 싶어서 실행해봤습니다~ 차돌떡볶이 재료는 이렇게 준비했어요(2인분 기준) [주재료] 밀떡(약 300g) : 저는 밀떡파라서 인터넷으로 밀떡 한 판을 주문해서 소분한 후 냉동실에 넣어두고 먹어요. 차돌박이(250g) : 소포장된 차돌박이를 냉동실에 쟁여놓으니 좋더라고요. (차돌박이 된장찌개 15분만에 뚝딱~) 어묵(한 장) : 제가 애정하는 내돈내산내먹 삼진어묵도 한 장 .. 2020. 9. 8.