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쿠킹42

공심채 볶음 맛있어요 레시피/맛/효능도 알려드려요! 공심채 아세요? 속이 비어 있는 나물이라는 뜻이고 영어로는 모닝글로리(나팔꽃 속에 해당), 물시금치(Water Spinach)라고 부른다고 해요. 동남아에서 공심채를 김치만큼이나 많이 해먹는다고 해요. 태국에선 팟붕이라 부르고 필리핀에선 깡콩이라 부른답니다. 동남아 여행을 가면 고기보다 맛있게 먹는다는 공심채. 무침, 부침 등 다양하게 해서 먹는데요. 저는 오늘 공심채볶음을 해봤어요. 공심채볶음 레시피와 함께 공심채 효능도 같이 알려드리겠습니다! 동남아에 여행이나 출장을 가서 현지 식사를 해보신 분들은 처음엔 "공심채"라고 하면 잘 몰랐다가 팟풍파이뎅(=팟 팍붕파이뎅, 팍붕파이뎅) 혹은 사진을 보면 금방 아시더라구요. 그리고 이내 그 맛도 함께 떠오르면서 “아 이거 맛있는데!!” 하시죠.^^ 줄기는 마늘.. 2020. 10. 4.
양배추 삶는 법, 참치쌈장과 함께! 양배추는 각종 요리에 다양하게 쓰이는 흔한 채소인데요. 미국의 타임지가 선정한 서양 3대 장수식품(양배추, 요구르트, 올리브) 중 하나입니다. 특히 양배추의 효능으로, 비타민U가 풍부해 위장병에 특효약이고 또 식이섬유가 많아 장 건강에 좋다고 잘 알려져 있어요. 전 냉장고에 허여멀건 시들시들해져가는 양배추 반통이 있어서, 서둘러 해치우기(!)로 하였습니다. (*양배추 고르는 법: 겉잎이 연한 녹색을 띠고, 묵직하고 단단한 것을 고르는 것이 좋아요.) 무르거나 지저분한 겉잎은 두어장 떼어주고, 먹기좋은 크기로 잘라, 식초를 두 숟가락 정도 푼 물에 10분 담가놓았다가 여러번 헹궈주고, 또 흐르는 물에 씻어주었어요. 양배추 삶는(찌는) 법 양배추는 물이 끓을 때의 수증기를 이용해 익히는 조리법이 영양소 파괴.. 2020. 9. 25.
차돌 떡볶이 황금레시피 이번엔 떡볶이 황금레시피 차돌떡볶이에 도전해봤어요! 기분이 좋을 때, 기분이 안 좋을 때, 화가 날 때, 짜증 날 때... 답은 떡볶이. 기승전떡볶이라 해도 틀린 말이 아닌 떡볶이덕후로서 지난 주말엔 새로운 떡볶이를 만들어봤어요. 바로 차돌떡볶이! 청년다방의 차돌떡볶이를 너무 좋아하는데요, 마침 냉동실에 차돌박이가 있어서 집에서 해볼까? 싶어서 실행해봤습니다~ 차돌떡볶이 재료는 이렇게 준비했어요(2인분 기준) [주재료] 밀떡(약 300g) : 저는 밀떡파라서 인터넷으로 밀떡 한 판을 주문해서 소분한 후 냉동실에 넣어두고 먹어요. 차돌박이(250g) : 소포장된 차돌박이를 냉동실에 쟁여놓으니 좋더라고요. (차돌박이 된장찌개 15분만에 뚝딱~) 어묵(한 장) : 제가 애정하는 내돈내산내먹 삼진어묵도 한 장 .. 2020. 9. 8.
케일을 활용한 해독주스 만들기(케일효능, 케일주스 레시피) 케일을 즐겨 드시는 분들, 많이 계시죠? 쌈으로도 먹고, 즙으로도 먹고, 또 과일과 함께 갈아서도 먹기 좋은 채소여서 많은분들이 즐겨 찾으시는것 같더라구요. 저도 올 초부터 매일아침 케일과 과일을 갈아서 주스로 만들어먹고 있는데요, 확실히 몸의 변화가 느껴져서 주변 분들께 케일 섭취를 적극 추천해 드리고 있어요. 케일은, 양배추의 한 종류로 줄기가 약 60cm까지 자라고, 잎은 물결모양으로 오글쪼글하게 생겼어요. 색깔은 진한 녹색을 띄며 들었을때 묵직한 무게감이 느껴지는 다 자란 케일은 주로 즙이나 주스로 갈아먹고, 덜자란 어린잎은 쌈으로 많이 활용되지요. 사실 활용법이나 생김새가 그리 특별한것도 아닌 이 케일을 많은 분들이 찾는 이유는, 녹황색 채소 중 가장 많은 베타카로틴 성분과 각종 영양성분을 가지.. 2020. 9. 7.
남은 치킨 요리 백종원 치킨마요덮밥 백종원 레시피 정말 없는 게 없어요 치킨을 시켜먹은 다음 날, 남은 치킨을 어떻게 할까 하다가 '백선생님이 남은 치킨을 그냥 두실 리가!' 싶어 찾아보니 역시나, 남은 치킨을 활용해 만드는 백종원 치킨마요덮밥 레시피가 있었어요. 남은 치킨은 에어프라이어에 돌리면 눅눅함이 사라지고 바삭해져 먹을만해지는게 고장이 난 상태라, 다른 방법을 찾아야했거든요~ 후라이팬에 종이호일을 깔고 구워도 나름 괜찮다고 하는데 집에 마침 종이호일도 똑 떨어졌네요. ㅠㅠ 남은 치킨으로 만드는 치킨마요덮밥 그래서 밥과 함께 든든히 한 끼 식사로 할 수 있는 백종원 치킨마요덮밥을 만들기로 했어요! 재료도 아주 간단하네요~ [1인분(밥 한 공기) 기준] ▷ 남은 치킨 1~2조각(먹고 싶은 만큼) ▷ 계란 1개(기호에 따라 2개도 괜찮.. 2020. 8. 27.
노베이킹파우더 노버터 비스코티 쿠키 만들기 베이킹 파우더나 이스트 없이 빵을 만들기는 쉽지 않은 것 같아요. 부풀어 오르게 할 수 있는 뭔가가 있지 않다면요. 그런데 쿠키는 어떨까요? 쿠키는 빵이나 케이크, 카스테라만큼 부풀어 올라야하는 것은 아니잖아요. 그래서, 해봤습니다. 노베이킹파우더 비스코티 쿠키 만들기! 그리고 버터도 빼봤습니다. 우유도 뺐어요 (너무 뺐나) 재료가 없을 때 이렇게도 쿠키를 만들 수 있습니다. 베이킹 파우더 없이 쿠키 만들기 재료 : 박력분 (200g), 식용유(30-50ml), 계란 1개, 설탕(2스푼), 소금(0.5티스푼), 네슬레 핫초코 스틱 1개(24g) 이것저것 다 빼고나니 재료도 별로 없네요.^^ 핫초코가루도 처음엔 넣을 생각이 없었는데, 우유도 빼고, 버터도 뺐기 때문에 향을 좀 내줄 재료는 있어야겠다 싶어서.. 2020. 8. 23.