뱅쇼(따뜻한 와인) 만들기 / 감기에 좋다고 해서 만들어봤어요.
뱅쇼는 따뜻한 와인이라는 뜻이라죠. 와인이지만 따뜻하게 데우거나 끓여서 만들기 때문에 알콜은 대부분 날아갑니다. 여름에도 마시는데, 뱅쇼를 차갑게 먹으면 상그리아라고 합니다. 감기에 좋다고 하는데요. 몸을 따뜻하게 해주는 재료들을 이용하니까 그런 것 같고 정말로 효과가 있는지는 모르겠어요.^^ 뱅쇼만드는 법과 함께 정향이라는 향신료도 살펴볼게요. 뱅쇼만들기 재료 : 레드와인1병, 사과 1개, 귤 2-3개, 레몬 1개, 배 1/2개, 자몽 (슬라이스 또는 말린 것 2-3쪽), 설탕 2스푼, 시나몬 또는 계피(스틱),정향(생략가능), 팔각(생략가능) 뱅쇼는 과일을 넣고 끓이거나 따뜻하게 우려내는 것이라 과일의 종류도 크게 구애받지 않아요. 저는 여름에 상그리아를 만들어봤는데요. 개인적으로는 여름과일들을 이용..
2020. 10. 18.
토마토 마리네이드 만들기
간단 요리로 오늘은 "토마토 마리네이드" 만들기를 해봤습니다. 올리브유와 토마토가 만나면 기분 좋아지는 맛이 되는 것 같아요. 마리네이드란? 마리네이드는 식재료를 요리하기 전에 재워두는 조미가 된 액체라고 합니다. 기원은 바닷물에 생선같은 것을 절여두었던 것이라고 하는데요. 요즘은 주로 레몬주스나 식초, 포도주, 과일효소로 단맛을 내는 것에 담가 두는 것, 기름, 향신료에 채소류를 넣어서 만드는 것이 많고 그런 것을 의미하는 경우가 많은 것 같습니다. 고기를 만들어둔 마리네이드에 재어서 냄새를 잡아주기도 하고 맛을 더하기도 하구요. 토마토마리네이드 만들기 재료 : 방울토마토 500g, 양파 작은 것 1/4개, 올리브유 3스푼, 식초 2스푼, 설탕(단맛을 내주는 다른 것 가능) 1스푼, 소금 1 티스푼, ..
2020. 10. 11.
