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쿠킹

부라타치즈 먹는법/부라타치즈 샐러드

by 오늘도오케이 2021. 1. 2.
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얼마전 인스타그램에서 하얗고 동그란 치즈를 올린 샐러드사진을 보게 되었어요. 처음엔 모차렐라 치즈 덩어리인 줄 알았는데, 알고보니 부라타 치즈라고 하더라구요. 공통적으로 '저세상 맛이다!'라는 피드와 함께 부라타 치즈를 올린  다양한 요리 사진들을 보니 어떤맛일지 호기심이 생기기 시작했어요. 마침 마트에 갔다가 치즈가 세일을 하길래, 부타라치즈 한통과 샐러드 재료를 구매해 직접 만들어 보았답니다.

 

 

부라타치즈란?

부라타 치즈는 모차렐라와 크림으로 만든 이탈리아의 치즈에요. 이탈리아 풀리아주에서 생산되는 프레시 치즈로, 버터(buttery) 같이 부드럽다는 뜻을 담아 부라타 (burrata)라고 부르게 되었다고 합니다. 우유 혹은 물소젖을 재료로 만들어 지는데, 풀리아주에서 만들어지는 전통 스타일의 부라타 치즈는 당일에 얻은 우유로 치즈를 만든 다음 아스포델의 잎파리로 포장하여 먹는다고 합니다.

 

 

부라타치즈는 아기 주먹만한 작은 공모양의 형태를 띄는데, 겉과 속이 새하얀색으로 무게는 약 250g~500g정도 된다고 합니다. 구매할 때 보니 다양한 크기의 부라타 치즈들이 시중에 판매중이더라구요. 패키지나 무게를 보시고 활용 목적에 따라 적당한 제품으로 구매하시면 될것 같아요.

부라타 치즈는 향이 강하지 않고 부드럽고 고소한 맛이어서 단독으로도 즐기셔도 좋구요, 샐러드, 바삭한 빵이나 프로슈토, 파스타에도 곁들여서 드시기 좋아요. 

부라타 치즈 샐러드 만들기

저는 부라타치즈를 곁들인 샐러드를 만들어 보았어요. 작은 사이즈의 부라타 치즈 4덩어리가 담긴 Bel Gioioso 제품을 구입해서 이틀 연속 샐러드와 곁들여 먹었답니다. 너무 맛있었어요.

새하얀 치즈만 봐도 군침이..ㅎㅎ 부라타 치즈는 고소하고 부드러워서 호불호가 없을것 같아요. 

 

 

부라타 치즈 샐러드 재료는 이렇게 준비해 주시면 됩니다.

-토마토, 샐러드, 올리브유, 후추, 발사믹크림(발사믹 식초보다 달달한 크림 제품을 추천 드려요), 소금, 레몬

여기서 토마토 대신 딸기나 블루베리, 샤인머스캣으로 대체해 주셔도 좋아요. 달달하고 향이 강하지 않은 과일들이 부라타 치즈와 함께하기 좋은 것 같아요.

 

 

만드는 방법은 매우 간단해요.

접시에 부라타 치즈를 먹을만큼 올리고(전 두알을 올렸어요), 주변에 샐러드와 과일을 플레이팅 해준다음, 그 위에 후추, 소금과 올리브유를 뿌려 주세요. 그리고 마지막에 발사믹 크림으로 마무리 해 주시면 됩니다.

 

 

조금 상큼하게 드시고 싶으신 분들은 레몬을 살짝 뿌려주셔도 좋아요. 그리고 발사믹 크림 대신 식초를 활용하셔도 되구요. 그런데, 치즈가 고소한 맛이다 보니 시큼한 맛 보단 적당한 상큼함에 달달함이 더해져야 치즈의 풍미가 더 살아나는 것 같아요. 처음엔 레몬을 뿌려 먹었는데, 레몬 없이 먹는것이 제 입맛에는 더 맞았어요.

 

 

마켓컬리에서 구입한 발사믹 크림인데, 마지막으로 위에 뿌려 주었더니 적당한 상큼함과 달달함이 더해져 괜찮더라구요. 레몬, 발사믹 식초 대신 요 발사믹 크림을 꼭 추천 드릴께요.

자, 그래서 완성된 부라타 치즈 샐러드에요. 주말 아점으로 먹었는데, 넘나 꿀맛이었어요. 고소하고 부드러운 치즈와 상큼한 과일, 향긋한 올리브 오일과 달달한 발사믹 크림의 조화가 말 그대로 '저세상 맛' 이었답니다. ㅎㅎ 은근 든든하고 속도 편했어요. 저 조합에 따뜻한 아메리카노만 더해지면 완벽한 주말 아점이 될 것 같아요.

 

 

부라타치즈 칼로리 & 효능

부라타 치즈를 이틀 연속 네개나 먹고나서 급하게 찾아본 부라타 치즈 칼로리. 제품마다 약간씩 다르긴 하지만 보통 100g에 약 210~240kcal 정도 라고 합니다. 100g정도면 보통 시중에서 많이 구입하시게 되는 사이즈에요. 저는 조금 작은 사이즈의 제품이어서, 한 덩어리에 약 5~60 kcal 를 섭취한 셈이 되겠네요. 먹고나니 속이 든든했는데, 칼로리가 생각보다 크지 않아서 다이어트에도 너무 좋겠다 싶었어요. 그러고 보니 티비에서 모델 한혜진씨가 다이어트 식으로 이 부라타 치즈를 먹던 모습이 생각 나네요. 

부라타 치즈는 다이어트 뿐만 아니라, 건강에도 좋은 식품이에요. 아미노산과 칼륨이 충분히 포함되어 있어 아이들에게는 두뇌개선과 뼈, 치아를 튼튼하게 해주고, 성인과 노인에게는 골다공증 예방에 도움이 된다고 합니다. 또한 근육의 회복에도 도움을 주고, 비타민 A함량이 높아 눈 건강에도 좋다고 해요.


요즘 때 이르긴 하지만, 잘 익은 딸기들이 많이 보이더라구요. 딸기와도 함께 즐겨보시는건 어떠세요? 이상 부라타치즈와 샐러드 요리법 소개를 마치겠습니다.

즐거운 주말 보내세요!^^

 

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