주말에 집콕할 때 좋은 메뉴 레시피이자, 직장인이나 학생 점심 도시락으로 좋은 게 샌드위치죠. 건강한 재료로 균형 있는 영양을 섭취하기에도 좋아서 요즘 샌드위치를 자주 만들고 있어요. 제가 활용하는 샌드위치 레시피 몇 가지 소개합니다.^^
에그마요 샌드위치
재료(2인분 기준)
계란 3개, 마요네즈 3큰술(이 중 0.5큰술 정도를 요거트로 대체하면 상큼한 맛이 살아요),
채썬 양파 0.5개, 소금에 절인 오이도 양파만큼.
+ 크래미살을 가늘게 찢어서 넣거나, 머스타드 소스를 조금 넣어도 좋아요.
조리방법
1. 냄비에 물을 붓고 계란을 넣은 후 삶아줍니다. 저는 약불~중불 중간 정도로 10분 정도 익혀요.
2. 계란을 삶는 동안 양파를 가늘게 채 썰어 찬 물에 넣어서 아린 맛을 좀 빼주고요,
3. 오이 역시 가늘게 어슷썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 꼭 짜주어요.
4. 삶아진 계란은 찬물에 넣어 식히고,
5. 볼에다 삶은 계란을 마구마구 으깨어 양파와 오이, 그리고 크래미살을 넣고 마요네즈와 요거트, 머스타드 소스를 넣어 섞어줍니다.
6. 그리고 식빵 사이에 넉넉히 넣어주면 끝!
※ 감자를 삶아 으깨어 함께 섞으면 꿀맛인데, 탄수화물을 줄이는 차원에서 빼고 해도 충분히 맛있습니다.
클럽 샌드위치
재료(1인분 기준)
베이컨 3~4줄, 식빵 3장, 마요네즈 1큰술, 삶은계란 1개(귀찮으면 계란프라이로^^),
토마토 반 쪽, 양상추 조금, 닭가슴살 슬라이드
+ 물론 다 있으면 좋지만 한 두 가지 정도 없으면 생략해도 괜찮더라구요.
조리방법
1. 식빵은 토스터기에 살짝 굽고, 베이컨은 후라이팬에 노릇하고 바삭해 질 때까지 구워요.
2. 식빵 한 면에 마요네즈를 발라주고(마트에서 파는 샌드위치 스프레드 소스로 대신해도 좋아요)
3. 얇게 저민 삶은 달걀(또는 계란후라이)를 얹고,
4. 토마토와 베이컨을 올린 후 식빵을 얹어요.
5. 그 위에 닭가슴살(저는 냉동실에 슬라이드 닭가슴살이 거의 항상 있어서 그걸 써요)을 올리고
6. 양상추를 올린 후 그냥 식빵을 덮어주거나 소스를 한 번 더 바른 후 덮어줘요.
※ 냉장고에 치즈가 있다면 치즈로 한 장 넣고요.
채식 샌드위치(그린 클럽 샌드위치)
재료(1인분 기준)
통밀식빵 3장, 호무스 3큰술, 아보카도 작은 것 1개, 초록잎 채소 한웅큼,
방울토마토 6~8개,
+ (저는 다음 생에나 할까 싶은) 다이어트 중인 분들께 좋은 샌드위치 레시피예요!
※ 호무스(Hummus) : 주로 아랍 지역에서 많이 먹는 병아리콩으로 만든 소스인데, 요즘 마트나 온라인으로 쉽게 구할 수 있어요. 맛도 좋고 건강에도 좋고 강추요!
조리방법
1. 재료를 감싸게 되는 식빵의 각 면에 호무스를 발라주고,
2. 식빵 한 면에 저민 아보카도와 초록잎 채소, 토마토를 올려주고,
3. 식빵을 올려 한 번 더 반복하면 끝!
※ 재료들 위에 후추를 착착 뿌려주면 더 맛있다고 해요.
스테이크 어니언 샌드위치
재료(2인분 기준)
치아바타나 바게트, 양파, 올리브오일, 소금과 후추,
스테이크, 우스터소스
+ 바로 위에서 소개한 채식 샌드위치와 반대쪽 끝에 있을 법한 샌드위치네요. ㅋㅋ 고기 땡기는 날의 샌드위치입니다.
조리방법
1. 양파를 1cm 정도 두께로 썰어서 올리브유에 볶아줍니다.(중불-강불 사이)
2. 양파가 갈색빛이 돌 때까지 10~15분 충분히 볶아주는 게 포인트!
3. 볶을 때 소금과 후추를 뿌려주고요.
4. 스테이크용 고기를 올리브유에 구우면서 역시 소금과 후추를 뿌려주고
5. 우스터소스와 물 1~2큰술을 넣어 함께 볶다가 볶은 양파도 함께 휘휘 저어서
6. 준비한 빵 사이에 넣으면 끝.
맥모닝 스타일 샌드위치
재료
잉글리쉬머핀, 계란, 슬라이스햄(또는 베이컨), 치즈,
허니머스터드소스, 마요네즈
조리방법
1. 잉글리쉬머핀(없으면 식빵)을 살짝 구워서 준비하고
2. 계란과 햄(베이컨) 역시 구워줍니다.
3. 식빵 한 쪽엔 마요네즈, 다른 식빵엔 허니머스터드 소스를 살짝 바르고
4. 그 위에 치즈, 계란 후라이, 햄(베이컨)을 올려서 덮어주면 끝.
샌드위치는 재료에 따라, 그리고 재료가 비슷하더라도 사용하는 소스에 따라 맛과 모양이 아주 다양해질 수 있어서 무궁무진한 것 같아요. 좋아하는 재료를 아낌없이 사용해서 내 입맛에 맞추어 만들기도 어렵지 않으니 홈메이드 음식으로 딱인 것 같고요. 요즘 식당에 가는 대신 도시락을 준비하는 분들 많다는데요, 홈메이드 샌드위치 만들어보면 어떨까요?
예전에 소개해드렸던 버섯을 넣은 샌드위치 레시피도 링크 남길게요~
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